Archive for the 'Gastronomia' Category

Rede Mabu participa do Curitiba Restaurante Week

Restaurante Brasserie Quatro Estações, do Mabu Royal & Premium Hotel, alia requinte e alta gastronomia à localização privilegiada

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 O Brasserie Quatro Estações é um dos restaurantes selecionados para a 7ª edição do Curitiba Restaurant Week, que acontecerá entre 08/04 (segunda-feira) a 21/04 (domingo) na capital paranaense. Os clientes terão à disposição duas opções de menu no jantar, incluindo entrada, prato principal e sobremesa, pelo valor de R$ 43,90. O restaurante pertence ao Mabu Royal & Premium Hotel, localizado em frente à Praça Santos Andrade.

O primeiro cardápio traz de entrada o tartar de salmão com maçãs verdes, espuma de wasabi e ovas de capelim. Como prato principal será servido o medalhão de pato ao molho de maçã com aspargos e batatas, sendo que a sobremesa desta opção é o toucinho do céu ao creme inglês. A segunda alternativa gastronômica traz para a entrada o parmentier de bacalhau com aipim e queijo brie. Para o prato principal será servido o papardelle ao molho de frutos do mar e cogumelos frescos. Para finalizar, a sobremesa “taça floresta negra” trará camadas de ganache de chocolate, chantilly e calda de cerejas frescas.

O Restaurante Week é considerado um dos principais eventos gastronômicos do mundo e reunirá, na capital paranaense, 56 restaurantes para celebrar a alta gastronomia. Além de apresentar novos sabores aos curitibanos, o objetivo é contribuir com a responsabilidade social, doando parte da renda obtida com as refeições para o Instituto Ayrton Senna.

Confira alguns de nossos pratos. (Crédito Guilherme Alves)

Um pouco sobre o Mabu Royal & Premium Hotel

A gastronomia do Mabu Royal & Premium Hotel segue os padrões da Rede Mabu. Requinte e qualidade podem ser conferidos no Brasserie Quatro Estações, no Dumont Restaurante e no Villa-Lobos Piano Bar. Entre as principais atrações estão a tradicional Feijoadíssima, servida no Brasserie Quatro Estações aos sábados no horário do almoço. O cardápio da feijoada inclui mesa de aperitivos, buffet e sobremesas. Os clientes do hotel têm ainda como opção gastronômica a Seleção de Sopas, Cremes e Caldos, disponível no inverno de segunda a quinta-feira.

Uma novidade apresentada pelo hotel é o Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização. A iniciativa tem como propósito oferecer ao curitibano uma opção de alta gastronomia que apresente temáticas variadas. Os pratos, assinados por chefs renomados, são harmonizados com bebidas selecionadas.

SERVIÇO:
Brasserie Quatro Estações no 7º Curitiba Restaurant Week
Datas: entre 08/04 (segunda-feira) e 21/04 (domingo)
Reservas: (41) 3219 6000
Endereço: Rua XV de Novembro, 830 – Centro – Curitiba (PR)

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Receita especial de Páscoa: Açorda de Bacalhau

Prática e rápida de preparar, a açorda de bacalhau será servida nos restaurantes da Rede Mabu no dia 31/03 (domingo de Páscoa)

A saborosa açorda, uma das receitas mais tradicionais de se preparar com o bacalhau, é a sugestão da Rede Mabu Hotéis & Resorts para o almoço de Páscoa (31/03). O prato típico português é simples e rápido de fazer, além de ter uma bonita apresentação e agradar a todos os paladares. No Mabu a açorda de bacalhau será servida no almoço de Páscoa em três hotéis da rede, o Mabu Royal & Premium Hotel, em Curitiba, o Mabu Thermas & Resort, localizado em Foz do Iguaçu, e o Mabu Capivari Eco Resort, de Campina Grande do Sul/PR.

AÇORDA DE BACALHAU
Rendimento: cinco porções
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Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau;
• 01 unidade de pão amanhecido;
• 02 dentes de alho;
• 02 unidades de gema de ovo;
• Coentro à gosto;
• Azeite à gosto;
• Sal à gosto.

Modo de preparo:
Primeiramente aquecer a água e cozinhar o bacalhau. Após o cozimento desfiar em lascas e reservar. Em seguida amassar o pão amanhecido, umedecendo com leite ou água. Após esse processo aquecer o azeite e dourar o alho, untando o bacalhau. Deixar essa mistura dourar. A próxima etapa é espremer o pão para tirar o excesso de líquido, juntando em seguida o bacalhau e misturando bem. Adicionar uma concha de água do cozimento do bacalhau, o coentro e mexer até a mistura secar. Desligar o fogo, juntando as gemas e misturando. No Mabu o prato será servido dentro de um pão para ficar com a apresentação ainda mais bonita. Para isso, a indicação é utilizar um pão italiano (ou outro pão de formato redondo), cortar uma “tampa” na parte superior e por ela retirar todo o miolo. Colocar a açorda de bacalhau dentro do pão, cobrindo com queijo parmesão e levando ao forno em temperatura média por cinco a oito minutos para gratinar.

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Uma sugestão para passar o almoço de Páscoa com a família em um ambiente requintado é o restaurante Brasserie Quatro Estações, pertencente ao Mabu Royal & Premium Hotel, localizado em Curitiba. No dia 31/03 (domingo) os clientes terão um cardápio diversificado com saladas, pratos quentes e sobremesas. Entre os itens do menu estão folhas nobres com lascas de parmesão e nozes; salada de bacalhau em lascas com grão de bico e ovos; salada de polvo a vinagrete com lentilha vermelha; tabule; açorda de bacalhau; canelone de ricota com espinafre ao molho sugo; pernil de cordeiro assado ao molho de hortelã e peito de frango grelhado na manteiga de sálvia. O buffet contemplará também sobremesas regionais, compotas e doces tradicionais.

O almoço de Páscoa do Mabu Royal & Premium Hotel, servido às 12h30, será aberto ao público e terá o valor de R$ 59,00 mais taxas por pessoa. Para tornar o momento ainda mais especial, os clientes serão recebidos com uma taça de espumante.

Venha celebrar conosco!
Mabu Royal & Premium – 41 3219 6000
Rua XV de Novembro, 830 – Centro – Curitiba (PR) 

A Feijoadíssima está de volta!

ALMOÇO BENEFICENTE MARCA A VOLTA DA FEIJOADÍSSIMA AO CARDÁPIO DO MABU ROYAL & PREMIUM HOTEL

Parte da renda arrecadada no próximo dia 02/03 será doada à campanha “Gastronomia do Bem”

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No próximo dia 02/03 (sábado), após uma breve pausa realizada durante o verão, a tradicional Feijoadíssima estará de volta ao cardápio do Mabu Royal & Premium Hotel, localizado em Curitiba. Além de saborear o prato, os clientes poderão praticar a solidariedade. Nesta data, parte da renda arrecadada com o almoço será destinada para a Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Curitiba. A ação integra a campanha “Gastronomia do Bem”, coordenada por essa entidade e que tem como objetivo arrecadar recursos em prol da associação.

A Feijoadíssima do Mabu Royal & Premium Hotel é servida sempre aos sábados no horário do almoço, das 12h às 15h, sendo conhecida do público por reunir música ao vivo, boa culinária e ambiente descontraído. No local os clientes encontram um buffet completo que inclui, entre outros itens, arroz, couve, bisteca de porco, laranja, farofa, torresmo, linguiça, caldo de feijão, pão de queijo e saladas. Uma ampla mesa de sobremesas também fica à disposição. As bebidas são diferenciais que tornam o almoço ainda mais saboroso. São servidas batidas com e sem álcool nos sabores maracujá, coco, frutas vermelhas e morango. O “espremidinho” de limão, composto por ingredientes como limão, cachaça, soda e açúcar, também contempla o cardápio.

Como um dos diferenciais da Feijoadíssima está a forma como é servida. Cada caldeirão apresenta apenas um único ingrediente da receita original, possibilitando, desta forma, que os clientes optem somente pelo que desejam consumir. Para trazer mais comodidade, o estacionamento com manobrista é cortesia do hotel, conforme disponibilidade. O valor individual da Feijoadíssima do Mabu é de R$ 49,00 (adicional de 10% pela taxa de serviço) e inclui mesa de aperitivos, buffet e sobremesas. O horário de atendimento é das 12h às 15h.

Serviço:

Feijoadíssima – Gastronomia do bem
Data: 02/03 (sábado)
Local: Mabu Royal & Premium Hotel
Horário: 12h às 15h
Valor: R$ 49,00 mais taxas – inclui mesa de aperitivos, buffet e sobremesas
Endereço: Rua XV de Novembro, 830 – Centro – Curitiba, PR
Informações e reservas: 41 3219-6000

Mabu Chef’ Season trará jantar inspirado na Alemanha

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O evento de alta gastronomia Mabu Chef’ Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização – está com a sua quarta edição marcada para acontecer no Mabu Royal & Premium Hotel, localizado em Curitiba. Os clientes poderão conferir o melhor da culinária alemã harmonizada com cervejas especiais. O jantar será aberto ao público e ocorrerá no próximo dia 15/03 (sexta-feira), às 20h30, no Espaço de Arte Jayabujamra do hotel.

Um panorama da culinária colonial alemã com características contemporâneas é o que a Rede Mabu Hotéis & Resorts pretende levar aos clientes. A harmonização será feita com cervejas alemãs e também provenientes de outros países. O evento terá a assinatura da chef catarinense Ana Cláudia Spengler e o apoio do Centro Europeu, da Porto a Porto e da empresa Beer Maniacs. A chef responsável possui pós-graduação no curso de Gestão em Gastronomia pela Universidade Positivo (UP) e agrega ampla experiência em eventos, consultoria e ensino, atuando inclusive como coordenadora de cursos de culinária e chef de cozinha de renomados restaurantes.

Segundo o diretor executivo da Rede Mabu Hotéis & Resorts, Wellington Estruquel, a intenção é surpreender e apresentar ao curitibano o que de melhor há na gastronomia da Alemanha. “O Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização do Mabu tem conquistado os clientes que apreciam comer bem e isso tem incentivado a rede hoteleira a investir e superar as expectativas do público a cada nova edição”, afirma Estruquel.

Para recepcionar os clientes será servido o Bockwurst, salsicha vermelha com mostardas e relish de pepino. A harmonização será com a cerveja Brooklin Lager (EEUU). Como entrada foram selecionados o Pumpernickel mit geräucherte Forelle – pão preto alemão com truta defumada e pepino, e o Rollmops, rolinhos de filet de tainha com cebolinha cristal curtidos com especiarias. Para harmonizar foram escolhidas as cervejas Schiehallion, da Escócia, e a Hacker-Pschorr Anno 1417, da Alemanha.

Durante o jantar serão servidos dois pratos principais. O primeiro será o Bratwurst mit Spätzle, a salsicha branca cozida na nata, com cebolas e cominho, servida com massa alemã. As cervejas Affligen Blond, das Bélgica, e Paulaner Heffe-Weissbier, da Alemanha, considerada forte, frutada e sutilmente amarga, serão responsáveis pela harmonização. O segundo prato selecionado é o Ente mit Apfelsosse – medalhões de pato com molho de maçã, aspargos e batatas. Para harmonizar, a cerveja Affligen Dubbel, da Bélgica.

As sobremesas do 4º Mabu Chef’ Season também remetem à cultura alemã. Serão servidos o Schwarzwälder Kirschtorte, composto por camadas de cereja, chantilly e chocolate, e a Quark-Streuselkuchen – torta de queijo quark. A primeira sobremesa será harmonizada com a Mort Subite Kriek, da Bélgica, feita com grande quantidade de cerejas e sabor que lembra um espumante. A segunda terá harmonização com a cerveja alemã Paulaner Salvator, que possui aroma adocicado e notas de cravo.

O jantar será aberto ao público. O valor por pessoa é de R$ 119,00 mais taxa de serviço, incluindo uma taça de cerveja servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja. O Mabu reservou ainda um pacote especial para quem quiser passar a noite em uma das confortáveis acomodações do hotel. A partir de R$ 290,00, mais taxas, o pacote inclui jantar para duas pessoas e uma diária em apartamento duplo Premium.

Serviço

4º Mabu Chef Season – Festival Internacional de Gastronomia e Harmonização
Data: 15/03 (sexta-feira)
Horário: 20h30
Local: Espaço de Arte Jayabujamra – Mabu Royal & Premium Hotel
Valor por pessoa: R$ 119,00 mais taxas – incluindo uma taça de cerveja servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja.
Pacote com hospedagem: R$ 290,00 mais taxas – incluindo uma diária em apartamento duplo Premium e dois jantares, uma taça de cerveja servida com cada prato, água, refrigerantes e suco de laranja.
Endereço: Rua XV de Novembro, 830 – Centro – Curitiba (PR)
Telefone: 41 3219-6000
Telefone geral: 0800 41 7040 / 4002 6040
E-mail: reservas@hoteismabu.com.br

 

Mabu Parque realizará Almoço Beneficente neste domingo

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 A iniciativa faz parte do evento Gastronomia do Bem, voltado para trazer melhorias à Santa Casa de Curitiba

 

A Rede Mabu Hotéis & Resorts, dando continuidade às ações de responsabilidade social, anuncia a realização de evento beneficente no próximo domingo, dia 24/02. Nesta ocasião, parte da receita com o almoço regional do Mabu Parque Resort, localizado a 20 minutos do centro da capital paranaense, será destinada para a Santa Casa de Curitiba. A ação integra a campanha “Gastronomia do Bem”, que possui como objetivo trazer melhorias ao hospital centenário.

Durante o almoço será servido um cardápio tipicamente regional, assinado pelo chef Francisco Koehler Neto – responsável pela gastronomia do hotel. Entre os pratos selecionados estão porco no rolete, carneiro no tacho, barreado e dourado no carrossel, além de uma ampla variedade de acompanhamentos, drinks e sobremesas. O almoço será servido das 12h às 15h e estará disponível também para quem não estiver hospedado. O valor do almoço aos domingos no Mabu Parque Resort é de R$ 49,00 por pessoa, sendo que crianças de até cinco anos não pagam.

Confira as fotos do evento:





Um pouco sobre o Grupo Mabu

Além de atuar no ramo hoteleiro, o Grupo Mabu está presente nos seguintes setores: imobiliário, de energia e também de agronegócios. O setor hoteleiro, representado pela Rede Mabu Hotéis & Resorts, possui experiência de 40 anos no mercado, formada por cinco empreendimentos: Mabu Royal & Premium Hotel e Mabu Parque Resort, ambos em Curitiba, Mabu Capivari Eco Resort, em Campina Grande do Sul, Mabu Thermas & Resort, em Foz do Iguaçu, e Mabu Refúgio Cheiro de Mato Eco Resort & Convention, localizado em Mairiporã/SP.  Entre os diferenciais da rede está o investimento em medidas sustentáveis. O Mabu Thermas & Resort, inclusive, é o primeiro resort do Brasil certificado pela ABNT (Associação Brasileira de Normas Técnicas) na norma NBR 15401, que avalia as áreas ambiental, econômica e sociocultural. A certificação conquistada comprova que o hotel está em conformidade com as questões sustentáveis, ou seja, que atua de forma a minimizar os impactos resultantes da sua atividade econômica.

Vacation Club, um mundo todo seu!

Rede Mabu Hotéis & Resorts lança Programa de Vacation Club!
Com o programa, a rede disponibilizará em seus hotéis apartamentos para utilização por períodos determinados

 Vacation Club

Considerado uma tendência mundial no segmento de hotelaria, o sistema “férias compartilhadas” passará a ser oferecido pela Rede Mabu Hotéis & Resorts. Intitulado Mabu Vacation Club, o programa de hospedagem foi adotado em parceria com o grupo RCI (Resort Condominius International), pioneiro e líder no segmento. O objetivo é contribuir para o crescimento contínuo de ocupação e oferecer ao público de lazer opção de férias diferenciadas através do já reconhecido padrão Mabu. A comercialização do sistema inicia no dia 20/12 (quinta-feira), no Mabu Thermas & Resort, em Foz do Iguaçu, e a operação em 2013.

O programa Mabu Vacation Club se baseia na aquisição de pontos e troca por semanas de hospedagem. Ao fazer parte do clube, o consumidor terá a possibilidade de utilizar, por um período determinado, os serviços de qualquer um dos hotéis da Rede Mabu, localizados em Foz do Iguaçu, Curitiba, Campina Grande do Sul/PR e Mairiporã/SP. Além de usufruir da confortável e requintada estrutura dos empreendimentos, incluindo toda a área de lazer, os clientes têm direito a descontos em alimentação e bebidas. A família e os amigos do cliente também podem utilizar esse serviço.

De acordo com o diretor executivo da Rede Mabu Hotéis & Resorts, Wellington Estruquel, o Mabu Thermas & Resort será o primeiro hotel de Foz do Iguaçu a ter esta modalidade de comercialização. “O Destino Iguaçu tem grande potencial de atração para turistas do mundo todo. A cidade, inclusive, tem alcançado recordes de visitação. Com o Mabu Vacation Club nossa intenção é que mais pessoas venham para Foz do Iguaçu e conheçam os diferenciais em atendimento e infraestrutura que oferecemos”, explica.

Turistas de todas as regiões do país poderão adquirir o sistema férias compartilhadas pelo programa Mabu Vacation Club. Um diferencial é que o comprador poderá escolher qualquer época do ano para visitar um dos hotéis da rede ou um dos destinos internacionais integrantes da rede RCI. Grandes empreendimentos já utilizam esse sistema, como os resorts da Disney e redes internacionais de grande renome.

Para Estruquel, há muitas vantagens em fazer parte do programa. “O brasileiro está descobrindo os benefícios de fazer um planejamento antecipado de férias. Com o time sharing, o cliente adquire um ‘seguro de férias’, garantindo o descanso dos próximos anos, e pode viajar com economia, pois faz um pagamento antecipado de férias futuras. Para a rede, é possível fidelizar o cliente e ter um alto índice de ocupação mesmo durante a baixa temporada”, conclui o diretor executivo.

Celebre o Natal e Reveillon em Curitiba!

O Mabu Parque Resort preparou cardápios especiais para as Festas de Fim de Ano, que serão servidos tendo como cenário a área verde!

Uma gastronomia requintada, que contempla pratos internacionais e também regionais, é um dos atrativos do restaurante Brasserie Quatro Estações, localizado no Mabu Parque Resort. O hotel fica a 20 minutos do centro de Curitiba e oferece uma ampla área verde e diversas atividades de lazer. Para as ceia de Natal (24/12) e Réveillon (31/12) os cardápios foram elaborados pelo chef Francisco Koehler Neto.

Mabu Parque Resort

Na véspera de Natal, além das receitas típicas da data, os clientes terão música ao vivo e a presença do papai Noel para entregar os presentes às crianças. O menu inclui opções de pratos frios como seleção de folhas nobres com lâminas de pera assada; paupiette de presunto cru com aspargos e cheddar; salada de bacalhau com pupunha e batatas confit; ceviche de tilápia no creme de limão siciliano; e também torre de frutas grelhadas e crema de balsâmico.

Entre as especialidades quentes, destaque para o arroz negro com frutos do mar; leitão no rolete com guarnições e molhos rústicos; salmão na brasa; picanha com crosta de ervas; tortei de zucca com amaretto e alcachofras; entre outras opções. Após o jantar serão servidas sobremesas tradicionais e mini pâtisserie.

O valor da ceia será de R$ 110,00 mais taxas, incluindo águas, sucos e refrigerantes. A programação da ceia será aberta ao público em geral, sendo necessário efetuar reserva pelo telefone (41) 3341-1428. Para quem quiser ficar hospedado no hotel, durante o período de 21/12 (sexta-feira) a 26/12 (quarta-feira) o valor da diária será a partir de R$ 290,00 mais taxas por pessoa em apartamento duplo master com cortesia para uma criança de até seis anos no mesmo apartamento dos pais. Confira o pacote aqui!

Réveillon
No dia 31/12 (segunda-feira) a festa de Réveillon do Mabu Parque Resort será animada, com coquetel à beira da piscina, música ao vivo e a tradicional queima de fogos. Será servido ainda um jantar com opções requintadas e saborosas.

Foram selecionadas para os clientes diversas opções gastronômicas, como seleção de folhas nobres com lascas de chèvre; rosbife com ratatoullie ao vinho tinto; terrine de rúcula e ricota trifásica; espetinho caprese com azeite de manjericão; paupiette de abobrinha e copa em crosta de gergelim, além de outros pratos. O cardápio traz ainda especialidades quentes, como paella valenciana; confit de pato ao molho de laranjinha kinkan; paletas de javali na brasa ao molho rústico; dourado no carrossel, filet grelhado com sauté de cogumelos trufados, entre outros.

Para a ceia de Réveillon, o valor será de R$ 180,00 mais taxas por pessoa, incluindo águas, sucos e refrigerantes. Podem participar hóspedes e também quem não estiver hospedado, sendo necessário também efetuar reserva pelo telefone (41) 3219-1145. No Réveillon, de 28/12 (sexta-feira) a 01/01 (terça-feira), o valor da diária por pessoa em apartamento duplo máster será a partir de R$ 360,00 mais taxas. Inclui cortesia para uma criança de até seis anos no mesmo apartamento dos pais. Faça sua reserva!


Mabu Hotéis & Resorts

Uma experiência memorável. Informações e Reservas: 0800 41 7040 Das capitais Ctba, RJ e SP 4002 6040 www.hoteismabu.com.br

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